Il Vescovado Costiera Amalfitana

I carabinieri dei Nas di Salerno hanno apposto i sigilli ad un'azienda di Serre, in provincia di Salerno: l'impresa utilizzava cagliata semilavorata dell'est Europa e materiali di scarto senza ricorrere al latte come materia prima. L'operazione è stata coordinata dalla Procura della Repubblica. Sequestrati anche 700 chili di prodotti caseari non tracciati e di prodotti in corso di lavorazione.

Oltre alla bassa qualità dei materiali, i militari hanno rinvenuto anche prodotti scaduti o in stato di alterazione. Gli investigatori hanno ipotizzato che, vista l'assenza di latte da utilizzare come materia prima, nel caseificio si produceva mozzarella mescolando alla cagliata i latticini ritirati dal mercato, aggiungendo prodotti chimici (come acido citrico e ipoclorito di sodio, anch'essi trovati dai carabinieri nel caseificio) per rendere le mozzarelle artificiosamente più presentabili e gustose.

Inoltre i carabinieri hanno scoperto che l'affumicatura avveniva usando il retro di un vecchio furgone in disuso in cui erano sistemati gli alimenti ed all'interno del quale venivano convogliati i fumi prodotti in fusti metallici, bruciando cartone stampato e altro materiale di rifiuto.

Nei guai il titolare del caseificio che è stato denunciato per detenzione di prodotti alimentari in cattivo stato di conservazione e destinati alla frode commerciale. All'imprenditore, inoltre, si contestano anche i reati ambientali relativi allo smaltimento dei rifiuti e all'attività di affumicatura degli alimenti.

(Video: Salernonotizie.it - Foto: repertorio)