Il Vescovado Costiera Amalfitana

Secondo appuntamento con la cultura e la gastronomia a Tramonti, presso la Trattoria San Francisco, gestita Pamela Viggiano e Francesco Maiorano. Presenti sul territorio anche come produttori della Birra artigianale "Tramonti" alle castagne e al farro, in collaborazione con lo Studio PAMart di Annamaria Parlato (www.pamart.it), che da tempo è stata l'ideatrice delle "Cene dell'Arte", danno il via a "Degustarte 2 - Il Pomodoro nell'Arte".

La serata prevede assaggi gastronomici in cui gli ingredienti sono tutti a chilometro zero, stagionali e completamente biologici, provenienti dalle aziende tramontine, tra cui il Caseificio "Al Valico" di Antonio Campanile. Ma le sorprese non finiscono qui perché in occasione dell'evento sono stati coinvolti rinomati produttori della provincia di Salerno come Carlo D'Amato, con i "Sapori di Corbara" per il pomodoro corbarino, Simone Della Porta, con il "Birrificio Il Choistro" per le birre artigianali, e Sal De Riso con la sua famosissima produzione dolciaria che firmerà "Corbarì", il dessert a base di pomodoro di Corbara, realizzato appositamente per l'occasione, che verrà degustato durante la serata.

«Oggi - affermano in una nota i gestori della Trattoria San Francisco - chi si vuol distinguere all'interno del panorama enogastronomico, deve puntare ai concetti di biodiversità e sostenibilità, alle eccellenze gastronomiche che la natura spontaneamente ci regala e a condurre un gioco di squadra con giovani professionisti presenti sul territorio, per portare avanti idee sempre nuove, intelligenti e che mobilitino le coscienze all'insegna del buono e del bello».

Il menù monotematico a base di pomodoro corbarino ingloba cinque portate: dall'entrée al dolce e ben quattro birre artigianali, tre del birrificio il Chiostro (Irish Ale, Sorb, Belgian Blond) ed una del Birrificio Tramonti (Birra alle castagne).