Il Vescovado Costiera Amalfitana

Continua a stupire Raimondo Esposito, l'artista dello zucchero della Costa d'Amalfi.

Il giovane pasticciere di Tramonti, infatti, ha partecipato alla terza edizione dei Campionati della Cucina Italiana 2018, la più completa e prestigiosa competizione culinaria a livello nazionale. Quest'anno, la kermesse, organizzata dalla Federazione italiana cuochi, si è svolta dal 17 al 20 febbraio alla Fiera di Rimini e ha visto sfidarsi oltre 500 cappelli bianchi.

E Raimondo non è certamente passato inosservato e con 96 punti si è aggiudicato l'oro nella categoria artistica, l’assoluto del Campionato Italiano e il Premio Speciale della Sezione Artistica "Gianpaolo Cangi". Un grandissimo risultato per l'estroso pasticcere del laboratorio di Sal De Riso dopo l'argento conquistato alla Coppa del mondo di cucina svoltasi in Lussemburgo e dopo il quarto posto al Sigep di Rimini.

Anche questa volta Raimondo ha offerto una dimostrazione della lavorazione dello zucchero attraverso la sua ultima creazione, "Roma Caput Mundi", ispirata, come suggerisce il nome, alla "Città Eterna" (vedi foto). L'opera è sorretta da assi in zucchero colato, mentre la base è stata costruita in pastigliaccio, così come il carro condotto dal protagonista della pieces. È in zucchero soffiato il gladiatore romano mentre la tecnica di tiraggio è stata scelta per fare nastri e fiori. Piccoli dettagli aerografati sono le lame, chiaro riferimento al gladio (l'antica spada con la quale combattevano i gladiatori).