Il Vescovado Costiera Amalfitana

Le eccellenze della cucina campana esportate in Nuova Guinea, nazione curiosa di scoprire i sapori della nostra tradizione. Ambasciatori del gusto della "Campania Felix" gli chef Alberto Annarumma ed Elnava De Rosa che il 5 novembre, all' Airways hotel and Resort di Port Moresby, mostreranno il meglio della cucina regionale, con particolare attenzione ai prodotti della Costiera Amalfitana e dell'Agro Nocerino.

La food promotion prevede alcune master classes durante le quali Annarumma, chef di prestigiose strutture alberghiere della costiera come Palazzo Avino, Villa Cimbrone e Hotel Convento, illustrerá, agli illustri ospiti del Resort, le principali ricette autoctone, tra cui tagliolini al sugo paganesi e gli ndunderi minoresi, istruendo gli chef italiani. La promozione prenderà corpo presso il lussuoso bistrot italiano all'interno del Resort il Deli KC & Vespa Room in cui lo spirito della cucina italiana verrà esibito con un tasting menù di tre portate che varierà ogni tre giorni, così da offrire spazio a una varietà maggiore di piatti della nostra tradizione locale. Carrè di agnello in crosta di provolone del monaco e pinoli, zucchine alla scapece e demiglace al caramello; involtino di pesce spada con mozzarella di bufala pomodori secchi vesuviano, olive infornate e origano essiccato; bruschetta di branzino pesto di melanzane e panzanella Amalfitana; il tonno in crosta di erbe fini con caponata di biscotto di Agerola e pomodori canditi; meringa croccante allo sfusato amalfitano; Babà con crema e delizia al pistacchio e fragole sono alcune delle deliziose proposte di Annarumma e De Rosa - quest'ultima specializzata in pasticceria - orgogliosi di esportare la cultura gastronomica italiana verso nuovi orizzonti.

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