Il Vescovado Costiera Amalfitana

Una serata di gala davvero speciale, quella di ieri al Castello de Vita di Napoli, dove i migliori interpreti dell'arte pasticcera campana hanno lanciato la lunga e dolce volata verso la Pasqua.

Colombe e pastiere in prima linea, ma anche tante interessanti creazioni ed espressioni del territorio che i maestri selezionati dal Gambero Rosso hanno messo in campo per carpire le attenzioni e il gradimento di addetti ai lavori e semplici appassionati.

Come sempre Pansa ha puntato sulla tradizione e sulla valorizzazione delle infinite risorse della Costiera Amalfitana, dalla colomba al limone incartata nella carta a mano di Amalfi alla pastiera tradizionale, passando per le rinomate scorzette al limone di Villa Paradiso e il pasticciotto atranese con crema e amarene.

Dulcis in fundo un'intensa degustazione della "Squisita", la crema di nocciole di Giffoni che realizziamo con una percentuale di nocciole pari al 45%, che ha lasciato letteralmente senza fiato i seguaci appassionati del Gambero.

E la Costiera ritorna prepotentemente anche nella preparazione del nostro tavolo con i colori vivi del mare, del sole, del cielo e degli agrumi ripresi elegantemente dalle ceramiche di Vietri che amiamo utilizzare in questi contesti.

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