Intervallo di date
Tu sei qui: AttualitàDal Palazzo Avino di Ravello i 'Fish Martini', preziosi drink con caviale e astice
Inserito da (redazionelda), domenica 31 luglio 2016 18:33:47
Si sa, il primo amore non si scorda mai. Specie se fecondo di successi e affermazioni. Stefano Amato, maître dello splendido Palazzo Avino di Ravello (tra i sessanta migliori alberghi al mondo nella sua categoria), tutto estro e creatività, torna alle origini e lancia una nuova gamma di aperitivi "de luxe" nella sua carta Martini: a base di pesce.
L'idea del talentuoso 34enne manager che ha esordito quindici anni fa nel modo dell'hotellerie a cinque stelle come bartender, laureandosi campione d'Italia nel 2007 e 2009 (è stato autore di continue ricette innovative prima di cominciare la scalata professionale) ha guadagnato persino le pagine del magazine Vanity Fair.
L'abbinamento Lobster&Martini (e la miscelazione con il pesce) è diventata la novità dell'estate di Palazzo Avino, con Amato che può contare sull'apporto dello chef stellato Michele Deleo che firma i concept e i menù anche degli altri food outlets come il Ristorante casual Terrazza Belvedere, la Clubhouse by the Sea con accesso al mare e il menu del Lobster&Martini Bar.
A sorprendere sono i Fish Martini al wasabi, serviti con spiedini di tonno crudo, i Caviar Martini con vodka top, vermouth dry, acqua di mare e 30 grammi di caviale Beluga e Oscietra. Signature dish; l'Avino Family Martini, un drink a base di vodka, scorza e liquore al limone e brodo di crostacei, servito per "soli" 400 euro per coppia con bruschette di pane handmade e salse di accompagnamento. Da non perdere il Lobster Martini: vodka aromatizzata al limone Sfusato Amalfitano, infuso di zafferano, vaniglia, pepe, vermuth dry, brodo di astice.
Queste creazioni sono incluse nella Martini List redatta da Stefano Amato che annovera con circa un centinaio di proposte, tutte originali e ammiccanti: li abbina con i piatti preparati dallo chef agitando (non shakerando) Dirty Martini, Fruit Martini, Cosmopolitan Martini, Martini con miele, spezie, caffè... Per gli uomini, Sigar Martini con tequila Anejo e un liquore ai sigari cubani e per provare il lusso estremo, un (carissimo) Gold Martini con vodka, limone, vaniglia, il color oro dello zafferano e vera polvere d'oro. Per un brindisi a cinque stelle, come quello dell'attrice Jennifer Aniston, che la scorsa settimana in vacanza a Ravello, non ha resistito all'esperienza di gusto al ristorante Rossellinis di Palazzo Avino.
Se sei arrivato fino a qui sei una delle tante persone che ogni giorno leggono senza limitazioni le nostre notizie perché offriamo a tutti la possibilità di accesso gratuito.
Questo è possibile anche grazie alle donazioni dei lettori. Sostieni l'informazione di qualità, sostieni Il Vescovado!
Scegli il tuo contributo con 
Per rimanere costantemente aggiornati con le notizie del Vescovado, in tempo reale sul tuo smartphone, scarica la App!
|
Per dispositivi Apple |
Per dispositivi Android |
 |
 |
rank: 109351100
Con l'arrivo del freddo invernale e il rischio di temperature sotto lo zero, Ausino Spa, gestore del servizio idrico in Costiera Amalfitana, ha diffuso un avviso rivolto a tutti gli utenti. L'obiettivo è prevenire il fenomeno delle gelate che potrebbe danneggiare contatori e montanti idriche, causando...
Si è svolta questa mattina, nella Piazza d'Armi del Comando Provinciale dei Carabinieri di Salerno, la cerimonia dell'Alzabandiera Solenne. L'evento, che ha visto la partecipazione delle principali autorità locali e dell'Arma, ha rappresentato un momento di alto valore simbolico e istituzionale. Il Colonnello...
L'ecoansia collegata al cambiamento climatico tra le nuove preoccupazioni dei giovani. Una sensazione che colpisce maggiormente le donne. Il 50,7% degli intervistati si dichiara abbastanza preoccupato dei cambiamenti climatici, il 37,4% dichiara di essere molto preoccupato, il 10,2% è poco preoccupato...
Ritardi, corse soppresse, stazioni chiuse, orari inadeguati e mancanza di servizi essenziali come bagni o accessibilità per disabili e anziani sono all’ordine del giorno. Nel nostro paese il trasporto su ferro resta un tema secondario e i finanziamenti ad oggi risultano essere assolutamente inadeguati....
La 35esima edizione dell'indagine "Qualità della vita" de Il Sole 24 Ore, presentata ieri, 17 dicembre, restituisce una fotografia poco lusinghiera per Salerno e per la Campania in generale. Con un crollo di quattro posizioni rispetto all'anno scorso, la provincia di Salerno si attesta al 92esimo posto...